Hozzávalók:

• 12 darabhoz:
• 40 dkg sertés-/borjúcomb/csirkemell
• 1 közepes hagyma
• 1 zöldpaprika
• 1 paradicsom
• 2+2 evőkanál olaj
• 1 kávéskanál pirospaprika
• 15 dkg liszt
• 3 tojás
• 4 dl tej
• 3+1 dl tejföl
• 2 szál petrezselyem

Elkészitése:

A húst leöblítjük, apróra felkockázzuk. A hagymát meghámozzuk, finomra vágjuk. A zöldpaprikát és a paradicsomot megmossuk, a zöldpaprikát kicsumázzuk és felkarikázzuk, a paradicsomot meghámozzuk, elnegyedeljük.

A hagymát 2 evőkanál olajon megfonnyasztjuk, rádobjuk a húst, erős tűzön kissé megpirítjuk. Lehúzzuk az edényt a tűzről, megszórjuk a húst a pirospaprikával, hozzáadjuk a zöldpaprikát és a paradicsomot, ízlés szerint sózzuk, összekeverjük, visszatesszük a tűzre, és fedő alatt, saját levében puhára pároljuk (25-30 perc). Közben a palacsintákhoz simára keverjük a lisztet a tojásokkal és 1 csipet sóval, apránként hozzáadjuk a tejet, végül a maradék 2 evőkanál olajat, lefedjük, és fél órát pihentetjük. A masszából 12 palacsintát sütünk, tányérral/fedővel letakarva melegen tartjuk. Kiszedjük a húst a levéből, apróra összevágjuk vagy megdaráljuk. A levében elkeverünk 3 dl tejfölt, összeforraljuk, és annyit adunk belőle a húshoz, hogy jól kenhető masszát kapjunk. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra (gázsütő: 3. fokozat). A masszával megkenjük a palacsintákat, batyuszerűen felhajtjuk, összetekerjük, és tűzálló tálba sorakoztatjuk őket. Megöntözzük a maradék tejfölös-paprikás mártással, és a sütőben átforrósítjuk (10 perc). Meglocsoljuk a palacsinták tetejét a maradék tejföllel, és petrezselyemmel díszítve azonnal tálaljuk.

Hozzávalók:

25 dkg sütőmargarin
25 dkg túró
25 dkg liszt
15 dkg cukor
2 tojás
1 sütőpor
1 vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja+leve
csipet só 

Elkészítése:

A lisztet és a sütőport összekeverem, belereszelem a citrom héját. A margarint felhabosítom a cukorral és a vaníliás cukorral, majd hozzáadom a tojásokat és a csipetnyi sót. Nagyon jól kikeverem. Belekanalazom a túrót, a lisztes keveréket és a citrom levét hozzáöntöm. Belekeverem a mandulát, mazsolát stb. Kikent, kilisztezett őzgerinc vagy kuglófformába öntöm. Előmelegített sütőben 200-225°C-on megsütöm. (Az őzgerinc formánál ügyeljünk, hogy meg ne égjen!) Tűpróbával nézzük meg, hogy megsült-e. Ha kicsit kihűlt, borítsuk ki, és ízlés szerint díszíthetjük porcukorral vagy csokimázzal.

Hozzávalók:

4 személyre:

50 dkg csirkemell filé,                           fél fej saláta,
50 dkg uborka,
50 dkg paradicsom,
1 dl tejszín
2 dl ezersziget salátaöntet
2 dl tejföl,
kevés olívaolaj
10 dkg trappista sajt                           

  Elkészítése: 

A csirkemellfilét csíkokra vágjuk, sóval, szárnyas fűszerrel meghintjük, és 2 dkg olívaolajon átsütjük, majd egy kis víz hozzáadásával megpároljuk.
Közben a tányérok aljára teszünk 2-3 salátalevelet, a cikkekkre vágott paradicsomot, a csíkokra szelt uborkát.
Elosztjuk rajta a csirkehúst, és leöntjük a tejszínből, ezersziget salátaöntetből és tejfölből álló öntettel, melybe belekeverjük egy kevés olívaolajat és ízlés szerint egy kis sót. Tetejét reszelt sajttal megszórva azonnal fogyasztható.

  Hozzávalók:

4 személyre:

20 dkg burgonya                                     15 dkg zeller                                              1 evőkanál citromlé                                  20 dkg zöldborsó (konzerv)                          20 dkg sárgarépakocka (konzerv)                10 dkg majonéz                                        2 dl joghurt/kefírfél                                    1 kávéskanál porcukor                              10 dkg ecetes uborka                                kis csokor petrezselyem

 Elkészítése:

A burgonyát és a zellert megsikáljuk, meghámozzuk, megközelítőleg azonos nagyságú, apró kockákra vágjuk, és enyhén sós, citromlével ízesített vízben puhára főzzük. A zöldborsót és a sárgarépát leszűrjük, alaposan lecsepegtetjük, ha szükséges, a sárgarépát apróbb kockákra vágjuk.
Miközben a zöldségek főnek, simára keverjük a majonézt a joghurttal, a porcukorral, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, azaz tartármártást készítünk. Az ecetes uborkát apró kockákra vágjuk, a petrezselymet leöblítjük, finomra vágjuk. Az almát meghámozzuk, magházát kiemeljük, húsát apróra felkockázzuk, és azonnal beleforgatjuk a mártásba, hogy ne barnuljon meg. Hozzáadjuk az uborkát és 1 kávéskanál kivételével a petrezselymet is. A főtt burgonyát és zellert leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, alaposan lecsepegtetjük, majd a zöldborsóval és a sárgarépával együtt lazán a mártásba keverjük. A salátaleveleket megmossuk, szárazra törölgetjük, kibélelünk velük egy mélyebb tálat, beleszedjük a franciasalátát, tetejét megszórjuk a félretett petrezselyemmel, és tálalásig hidegen tartjuk. Kaszinó-, azaz töltött tojással, főtt húsokkal, sonkával kínálhatjuk.

Hozzávalók:

 3 ek. olaj
 1 hagyma
 1 ek. tom yum paszta
 6 dkg vénuszkagyló
 20 dkg fekete éti kagyló
 2/3 csésze csirkehúsleves
 1 szál fenyérfű
 1 ek. koriander
 1 ek. koriandergyökér
 1 ek. thai halszósz
 1 lime leve

Elkészítése:

Fogunk egy wok-ot, megmelegítjük benne az olajat, majd beletesszük a felaprózott hagymát, a pasztát és a kagylókat. Az egészet felforraljuk, majd még néhány percig lefedve pároljuk. Ezután felöntjük a levessel és a limelével, és beletesszük a citromfüvet, a koriandergyökeret és a halszószt. Addig főzzük, amíg a kagylók szépen kinyílnak, majd a korianderrel díszítve kínáljuk.

Hozzávalók:

  500g kacsamell
 1 csipet só
 2 teáskanál cukor
 3 teáskanál szójaszósz
 1 teáskanál száraz sherry
 2 teáskanál ecet
 1 teáskanál szezámolaj
 2 teáskanál kuoricakeményítő
 étolaj a sütéshez
 egy kimagozott és felaprított zöld chilipaprika
 1 cm frissen aprított gyömbér
 1 teáskanál reszelt, szárított mandarinhéj
 2 finomra aprított újhagyma
 1/2 teáskanál kukoricakeményítő,1 evőkanál víz

Elkészítése:

A kacsa bőrét és zsíros részét távolítsd el, majd 2és1/2 cm-es kockákra vágd. Keverd össze keményítővel, szezámolajjal, ecettel, sherryvel, szójaszósszal, cukorral valamint sóval. Pácold 30 percig, majd a páclevet tedd félre.
Melegítsd elő a wokot vagy serpenyőt, majd annyi olajat önts bele, hogy a húst ellepje. Amikor füstölni kezd az olaj, a kacsát tedd bele, és süsd aranybarnára. Csöpögtesd le papírtörlőn, 1 evőkanálnyi olajat hagyj a wokban is, a többit öntsd le.
A maradék olajban rázva- dobálva, pirítsd meg a chilit, gyömbért, mandarinhéjat és az újhagymákat 3 percig. A serpenyőbe tedd vissza a kacsát, majd süsd egy percig. Vízzel és 1/2 teáskanál keményítővel keverd össze a félretett páclevet, add a kacsához, és kevergesd 3 percig. Tálald párolt rizzsel.

Hozzávalók:

20 dkg kristály cukor
2 dl tej
2 csomag vanillia
1 ráma
27 dkg tejpor
25 dkg kókuszreszelék
mogyoró

Elkészítése:

A cukrot, tejet és a vanilliát felfőzni.
Ha kihült belekavarni a kókuszreszeléket a rámát
és a tejport.
Egy éjszakára hűtőbe tesszük majd golyókat
formálunk belőle.
A közepébe egy szem mogyorót teszün

Hozzávalók:

Elkészítés:

A tyúkot feldaraboljuk és hideg vízben lassú tűzön elkezdjük főzni. Időnként lehabozzuk. A zöldséget megpucoljuk és  hasábra vágjuk.Ha már nincs több habja, beletesszük a zöldségeket, a fokhagymát, a hagymát, a zöldpaprikát  és a szemes borsot.Nagyon lassú tűzön, gyöngyözve főzzük. A főzési idő a tyúk korától függ. (3-4 óra) Ha megpuhult, a levest leszűrjük és lehetőleg házi tésztát főzünk bele.

Hozzávalók:

1 db füstölt csülök kb. 80- 100 dkg
50 dkg tarka bab
3 szál sárgarépa
2 szál petrezselyemgyökér
1 zeller
1 csomó zöldség zöldje
25 dkg burgonya
1 fej közepes hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 kávéskanál pirospaprika
3 evokanál liszt
Só, bors
majoránna,kakkukfű,

Elkészítés:

A babot és a füstölt csülköt elöző este beáztatjuk. Utána az áztatóvízzel mindkettőt odatesszük főni, amikor félig megfőtt a bab, beletesszük a karikákra vágott zöldségeket és a kockára vágott burgonyát, a füstöltcsülköt kivesszük és apró kockákra vágjuk, majd visszatesszük a levesbe és tovább főzzük. Amikor majdnem megpuhult a bab meg a zöldségfélék na meg a csülök, ekkor kezdjük fűszerezni. Először megsózzuk, teszünk bele egy csipet kakukkfüvet, egy csipet szurokfüvet, bazsalikomot, majoránnát, borsika füvet, borsot és zöldség levelet. Ezután csinálunk egy magyaros rántást (hagyma fokhagyma meg pirospaprika) és berántom. Csipetke tésztával gazdagíthatjuk, és készre főzzük.